9 月 9 日，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布近期輕食產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢結(jié)果，在對(duì) 105 批次輕食及原材料的檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn) 2 批次預(yù)包裝產(chǎn)品存在微生物污染問(wèn)題，整體合格率達(dá) 98.1%。此次抽檢覆蓋全國(guó) 30 家餐飲門店及山姆、盒馬、永輝、羅森等 11 家連鎖商超，重點(diǎn)排查微生物污染、添加劑濫用等風(fēng)險(xiǎn)隱患。

抽檢結(jié)果顯示，輕食產(chǎn)品未檢出防腐劑、甜味劑類添加劑及減肥類非法添加物，原材料農(nóng)獸藥殘留均符合標(biāo)準(zhǔn)。但上海某超市的預(yù)包裝 “經(jīng)典凱撒沙拉” 檢出致病菌單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，北京某超市的 “金槍魚土豆泥” 大腸菌群超標(biāo)，問(wèn)題根源指向原材料污染、加工交叉污染及儲(chǔ)運(yùn)條件不達(dá)標(biāo)等環(huán)節(jié)。

針對(duì)不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已督促屬地監(jiān)管部門開展核查處置，要求企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。專家提醒消費(fèi)者，選購(gòu)輕食時(shí)應(yīng)注意查看儲(chǔ)存條件，預(yù)包裝沙拉需關(guān)注冷鏈完整性，食用前確認(rèn)食材新鮮度。此次抽檢體現(xiàn)了輕食行業(yè)整體質(zhì)量可控，但微生物污染問(wèn)題提示需強(qiáng)化生產(chǎn)全流程衛(wèi)生管控。

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