今年中央一號文件提出，優化農產品冷鏈物流體系建設，加快建設骨干冷鏈物流基地，布局建設縣域產地公共冷鏈物流設施。

株洲市茶陵縣地處湘贛邊界、羅霄山脈西麓。近年來，在政策扶持下，當地把冷庫建到田間地頭，布局一批中心冷庫，不斷完善生鮮冷庫冷鏈體系，支撐農產品加工業做大做強。

日前，記者來到茶陵縣，看到蘑菇、水果、茶葉等山區特色產業活力十足，冷鮮儲藏鎖住“鮮”味，農民找準市場節奏“出手”，農產品優質優價。

田間“冰箱”，讓木耳占“鮮”機

4月8日，記者來到茶陵縣思聰鄉華星村，看到不少村民正在地里采收黑木耳。記者緊跟村民的腳步，從菌棒上采下一片片木耳，不一會就摘了滿滿一桶，送往建在田間地頭的冷庫，統一包裝發貨。

“木耳長到一元硬幣大小，就及時采摘，不僅品質好，還有利于菌棒通風，提高單產。”負責技術指導的王詒標師傅介紹，基地面積80畝，每畝8000個菌棒，每棒可產3斤濕木耳，一畝毛利逾3萬元。

采摘的鮮木耳，原來只能放一天。有了田間“冰箱”，鮮木耳可存放3至7天。

“過去沒有田間‘冰箱’，只能加工干木耳出售。”王詒標告訴記者，如今有了“大冰箱”，采摘新鮮木耳上市，口感更好，賣價也更高。

沿思聰到界首的公路兩旁，田間地頭不時可見一座座白墻藍頂小屋子。這是政府補貼、統一新建的冷庫，為菇農解決了保鮮難題。

茶陵縣農業農村局局長李建寧介紹，近兩年僅界首鎮就新（改）建田間“冰箱”100多個，發展食用菌種植基地90多個，年產值突破1億元。

凍干技術，助臍橙增值30倍

走進位于茶陵經開區的湖南果月食品有限公司，工作人員熱情地端上自己公司生產的凍干水果給記者品嘗。

打開精致的包裝，只見片狀的香蕉干、草莓干、臍橙干等，保持原本的鮮艷色澤，散發出濃郁果香。淺嘗一口，口感嘣脆、沁甜爽口，大家直呼“好吃”！

一打聽，一小袋果干重量不過幾十克，售價二三十元。折算下來，1公斤果干售價近500元。

是什么黑技術，讓水果身價“一飛沖天”？

記者跟著果月公司董事長付正德，去車間一探究竟。生產車間內，工人忙著削皮、清洗、分切、運送新鮮的菠蘿和草莓。包裝車間內，工人在將產品分袋、分箱包裝。

付正德介紹，分切、凍好的水果，在零下30攝氏度的環境下放置25個小時，通過真空凍干生產線，將水分抽空，出來的食品雖然明顯“瘦身”，但鎖住了色、香、味，保證新鮮水果的營養、色澤、外形不變。

這套凍干設備總共投入近3000萬元，付正德還是覺得很值。“1噸臍橙鮮果只要5000元，經過這套凍干設備加工后，變成水果干，能賣到15萬元，整整翻了30倍！”付正德介紹，除了水果加工成凍干，蘿卜、西紅柿等蔬菜也可凍干，變成康師傅桶裝面的料包，帶動果蔬增值潛力巨大。

冷鏈織網，輻射帶動“湘贛紅”

正值新茶上市，位于茶陵縣城的“湘贛紅”特色農產品展銷中心，當地產的“云陽山”“景陽山”新茶與江西遂川的“狗牯腦”茶同臺斗靚，成為網銷熱品，發往四面八方。

記者看到，一排排貨架上，江西出產的大米、茶油、金絲皇菊，與茶陵生產的大蒜、白芷等特色產品，統一打“湘贛紅”公共品牌。

總經理譚正軍告訴記者，中心采取“倉儲冷鏈+電商銷售”的模式，擁有1300立方米的冷庫，聯結200多個基層物流點，銷售旺季日均發貨包裹超2萬個，去年銷售8000多萬元。

湘贛邊區多山，水果、蔬菜、茶葉等特色農產品豐富。過去由于物流不便，農產品銷路受限，難以實現優質優價。

近幾年，縣委、縣政府著力補短板，打造一張“冷鏈網”：建成大中型農產品產地批發市場20家，都配套了中心冷庫，加上200多個田間“冰箱”，冷藏能力達6萬噸。

春季的草莓，夏天的楊梅、黃桃，秋天的板栗，通過預冷包裝、低溫儲藏、保鮮外銷，打響“湘贛紅”公共品牌。

去年，湘贛邊山區的黃桃大豐收。茶陵縣組織產銷對接，助推黃桃南銷粵港澳、東進長三角，減少損失200多噸，為果農增收近200萬元。

“有了冷鏈網，發展農產品加工有底氣。”李建寧介紹，今年，縣委、縣政府把農副產品加工業作為縣域經濟的突破口，打造優質農副產品基地縣。

織成冷鏈網，招商引資添實力。看好湘贛邊油茶資源的優勢，紅星實業集團投資上億元，在茶陵成立盛康油脂公司，依托中心冷庫和田間“冰箱”，常年低溫儲存茶籽，一年四季冷榨茶油銷全國。

“有了冷鏈網，可放眼全國配置資源。”縣農業農村局重點推介一款腐乳：來自東北的有機大豆、新疆的干紅辣椒，添加本土生產的有機茶油，加工成腐乳，獲得國家有機食品認證，每40克一小塊售價高達8元，安排60多個脫貧戶在“家門口”就業，日子越過越紅火。

【鏈接】

2020年，湖南省被列為全國首批農產品產地冷藏保鮮項目試點省份。此后，全省持續加大投入，共投資金18.33億元，用于農產品產地冷藏保鮮設施項目建設。4年多時間，全省共新建田間“冰箱”10370個，總庫容達472萬立方米，新增冷藏能力91萬噸。 （數據來源：省農業農村廳）